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¿QUE FACTORES ACELERAN LA DESCOMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS?
Los alimentos que consumimos, principalmente los de origen vegetal, se deterioran por efecto de la respiración, la fermentación o la putrefacción,

La fermentación: Produce otro tipo de oxidación al limitar el contacto del aire con ciert La putrefacción: Afecta en especial los alimentos de origen animal, provocando su descomposición. Enzimas: Compuestos presentes en los alimentos que aceleran las reacciones químicas específicas, interviniendo en la transformación de las sustancias que componen el alimento. La Humedad:El agua es indispensablepara la vida, por lo que la humedad favorece el desarrollo de los microorganismos. La Luz: Los alimentos que están expuestos a la luz solar por mucho tiempo se deterioran debido a que aumenta su temperatura La Composición del Alimento: Cuanto más nutrimentos contengan los alimentos, tanto más favorecen el crecimiento de microorganismos. Hay gérmenes que prefieren los azúcares y otros las proteínas.

**Los alimentos se descomponen y se pudren por dos tipos de causas: por fenómenos vitales o por fenómenos no vitales. **
===Los principales causantes de la descomposición por fenómenos vitales son los microorganismos (como las bacterias del medio ambiente y los parásitos de los propios alimentos) y las enzimas presentes en los alimentos. ===

Se manifiestan por alteraciones del color, olor, sabor, consistencia o textura de los alimentos.
Cuando un alimento esta en proceso de descomposicion su consumo puede resultar muy dañino para la salud humana.Por eso es bueno saber:
 * Tiempo desde que se preparo
 * Fecha de caducidad
 * Que tipo de alimento es


 * En general el empaque es un buen indicador de que el producto está en buenas condiciones, excepto en empaques herméticamente sellados como las latas.**
 * Ciertos indicadores en el empaque, que nos dicen que un producto está en mal estado, se citan a continuación:**
 * **Fundas de plástico o de papel rotas**
 * **Latas abolladas o abombadas**
 * **Botellas abiertas o con faltantes**
 * Olores y Colores**
 * El olor es otro indicador importante a tener en cuenta al verificar si un producto está deteriorado. Productos con olores putrefactos o rancios podrían estar indicando que el alimento está en mal estado.**
 * Ciertos colores son también importantes, como el pan verdoso, que indica presencia de moho o la leche oscurecida.**

Fuentes:

1.-@http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/conservacion%203.htm

2.-@http://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090116162526AAgSALf

3.-@http://www.nuestroshijos.com.do/app/articulo.aspx?id=1624

4.-@http://latinguru.com/comida-y-bebidas/como-saber-si-el-alimento-esta-en-mal-estado.html

5.-@http://www.monografias.com/trabajos11/consal/consal.shtml

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